清

明

四

味

春

之

密

钥

精炼时节，连空气中皆富余着清新的盼望。在这个既是骨气又是节日的罕见时节，咱们的餐桌上少不得有几谈时令厚味——碧绿的青团、鲜活的香椿、幽香的荠菜和红艳的草莓。这些看似正常的食材，承载着千年的饮食智谋与文化缅念念，蕴含着妥今日时的养生之谈。

青团：一枚碧绿糯团的千年密码

精炼时节的江南，少不了青团的影子。青团又叫“精炼稞”、“精炼粑”、“艾稞”。这种用崭新艾草汁染色的糯米团子，也启动丰富了朔方的餐桌，外表碧绿如玉，内馅甜香绵软，是极具代表性的精炼食物。

从养分学角度看，青团里用到的艾蒿和鼠曲草皆是富钾食物，每100g艾蒿中钾含量达到677mg，是富钾食物芭蕉钾含量的两倍。值得瞩主意是，青团的外表是糯米粉，再加上甜的馅料，升糖速率会很快，糖尿病患者要瞩目食用量。

香椿：树梢上的春季截至

"雨前香椿嫩如丝"，精炼前后的香椿芽最为鲜活，是国东谈主桌上翘首以盼的春季厚味。《山海经》中就有"椿木食之不忘"的记录，宋代好意思食家苏轼更是香椿的拥趸。香椿行动珍稀的春季蔬菜当之无愧。

香椿炒鸡蛋是经典的服法，香椿香味浓郁，与鸡蛋搭配，大火一炒，能很好的将两者香味激励出来。香椿富含维生素C和锌元素，含量分离为40mg/100g和2.25mg/100g。香椿中的维生素C含量比橙子的维生素C含量还高。香椿中的香椿素等蒸发性芳醇族有机物可以健脾开胃、加多食欲。

荠菜：境界里的养生珍品

"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花"，辛弃疾的文句活泼描写了荠菜行动报春使臣的形象。这种滋长在田埂路边的野菜，素有“野菜之王”的好意思誉。

荠菜富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种养分因素，尤其是钙含量极高（294毫克/100克），行动蔬菜其卵白质含量也很可以（2.9克/100克），膳食纤维也很丰富（1.7克/100克），有助于促进肠谈蠕动，改善消化功能。这个不起眼的野菜，实则是大当然赐予咱们的春季养生佳品。

草莓：撩动味蕾的红色精灵

与前三者不同，草莓是精炼时节的崭新生果代表。精炼前后恰是草莓广阔上市的季节，鲜红饱胀的果实成为春季生果市集的明星。

草莓不仅滋味甜好意思，养分价值也极高。它富含维生素C（每100克含47毫克）、叶酸和花青素，是自然的抗氧化剂开头，需要瞩主意是，草莓名义多孔隙，食用前应充分清洗。

青团、香椿、荠菜、草莓这四种精炼好意思食，看似各不相干，实则共同讲明了中国传统饮食文化的精髓——妥今日时，取之有度。精炼时节，当咱们试吃这些应季好意思食时，不仅是在享受味蕾的愉悦，更是在参与一场文化传承。让传统滋补当代，让好意思食与健康同业。

撰稿：张妍

裁剪：张妍

审核：何丽 刘爱玲kaiyun官方网站